Comply di Cinzia

Tanti auguri a Cinzia, l'amica del cuore di mia sorella, ma anche è la sorella di mia cognata...buon compleanno!

Bene ecco la ricetta di oggi..

CANNOLI ALLA SICILIANA

Ingredienti x le scorze:
500g di farina
40g di burro o strutto fusi
125ml di vino rosso
2 uova
30g di zucchero
mezzo limone
un pizzico di sale
olio per friggere

Ingredienti x il ripieno:
400g di ricotta
3 cucchiai colmi di zucchero a velo
40g di frutta candita
scagliette di cioccolato fondente
cannella in polvere
la buccia grattuggiata di un'arancia

zucchero a velo x guarnire.

Procedimento:
Impastare il tutto per le scorze su una spianatoia. formare un composto liscio ed omogeneo
che andrà avvolto nella pellicola e lasciato riposare in frigo per circa un'ora.
nel frattempo preparare la farcia, sbattendo a mano tutti gli ingredienti necessari e riporla
in frigo.
prendere dal frigo l'impasto ormai riposato, stendere col mattarello una sfoglia sottile di circa
6 cm, ricavare dei cerchi da avvolgere agli appositi strumenti per cannoli.
friggerli in abbondante olio caldo. scolarli su carta assorbente, togliere lo strumento per cannoli
e farcire. per essere più precisi con la farcia, aiutarsi con una tasca da dolci.
spolvere con zucchero a velo.

(Ho fatto tante ricette sui cannoli, ma questa che l'ho ripetuta già due volte, si avvicina
molto al gusto degli originali!)