sabato 8 maggio 2010

Variante 5 del tiramisù

Dedico la ricetta di oggi a mia cognata Lety..che in queste ore sta subendo un intervento chirurgico all'occhio..le auguro un grosso in bocca al lupo!!!

TIRAMISU' LEGGERO
PARTICOLARITA':Per un risultato finale più "light" viene sostituito il mascarpone con della ricotta vaccina.
INGREDIENTI (x 4 persone):
100 ml di panna
2 tuorli
250g di ricotta ( o mascarpone )
250g di pan di Spagna ( o savoiardi )
100ml di liquore al caffè ( o rhum )
100ml di caffè
40g di zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro
PROCEDIMENTO:
Sbattere i tuorli con lo zucchero. aggiungere la ricotta e mescolare bene con una spatola a mano. montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporarla nel primo composto sempre mescolando a mano. lasciate riposare in frigo la crema ottenuta. preparare la bagna: mescolando caffè ( fatto precedentemente ) e liquore ( a scelta ). Solito discorso nel comporre la pirofila e cioè: uno strato di pan di Spagna imbevuto nella bagna, poi crema alla ricotta ( stavolta ) e continuare sino all'esaurimento degli ingredienti. decorare con cacao amaro in polvere.
P.S.:la ricetta è presa dal giornale "schede di cucina".
costa86

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